食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
啤酒紫苏包头鱼的做法步骤
- 1、整理干净的包头鱼,把分成2片,头一分为二,身子切成4大块即成,沥干水份待用。
- 2、先取一平底锅,放入稍多的菜籽油,熬透《菜油做这个菜更合适,很香哦!没有也可以用色拉油》。
- 3、等菜油没有了白色泡沫的时候,放入切好的6大块鱼,煎至两面微黄。
- 4、另取一炒锅,放少量的色拉油,把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒,爆香,炒出红油放入洋葱块炒匀。
- 5、把煎好的鱼块放入炒锅里,开大火,放入少量的盐,冰糖,加入一瓶啤酒,炖上10分钟的样子。
- 6、最后加入紫苏叶和鸡精,炖1分钟即成。
小窍门
温馨提示:
为了更好的把鱼去腥,可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。