“湛江一带特色菜,风味独特”
1、猪手一条,要用刀片刮干净毛,不能用火烧黑
2、猪手起骨
3、包上夹心肉
4、用绳孑扎实,放姜葱水煲浸一小时,捞起放冰水冻透
5、切片摆碟,跟佐料沙姜.芫茜.海天生抽
煲的时候水滚起再下猪手,关小火虾眼水浸熟,火大了猪手会变形,煲好后要冻透猪手才爽脆