“鱿鱼可以切花、切条、切片,比较而言,切花需要点技巧,切条切片就容易多了。这道菜肴选择绿尖椒和鱿鱼片搭配,口味比较清新,鲜味的鱿鱼和淡淡辣味的绿尖椒,二者互相渗透着诱人的味道。”
1、主辅料:鱿鱼片、绿尖椒
2、把绿尖椒切条。
3、锅烧开水,放入鱿鱼片汆烫。烫透即可捞出,冲洗干净备用。
4、起锅热油,放入葱姜炒香。
5、放入尖椒。旺火煸炒至尖椒发软。烹入生抽。
6、放入备用的鱿鱼片。
7、旺火快速翻炒均匀。加盐、味精调味,炒匀即可关火。
8、出锅装盘,即可上桌。
1、汆烫鱿鱼片时,不可过火,烫透即可。
2、烹制过程,要旺火速成。