1、蛏子洗刷干净,在淡盐水中浸泡1到2小时,吐净泥沙,再次洗净。
2、小葱切段,姜切丝。
3、锅中加水烧开,加一点盐,放入蛏子,煮至开口,捞出沥干水分。
4、炒锅中倒油,放入葱白和姜丝爆香。
5、放入蛏子大火翻炒,加白酒,一点盐和糖调味。
6、撒上葱绿拌匀即可。