1、猪肝洗净切片。
2、加精盐、料酒、淀粉腌15分钟去腥。
3、胡萝卜洗净切片。
4、木耳用温水泡发。
5、将胡萝卜、木耳放沸水中焯至断生,捞起备用。
6、热锅凉油,下姜葱蒜末爆香。
7、放入猪肝迅速滑炒。
8、精盐、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油拌匀成酱汁。
9、倒入酱汁和胡萝卜、木耳,大火翻炒。
10、炒至食材熟透,用水淀粉勾薄芡即可。