“去超市,碰到了比较新鲜的吉头鱼,入手半斤,回家炸着吃。虽然炸制食品油多,但偶尔吃一次还是可以的,解解馋哦。”
1、原料:吉头鱼。
2、将吉头鱼处理干净。
3、加盐。
4、加料酒。
5、加胡椒粉,搅拌均匀,腌制5分钟。
6、调个薄糊,玉米淀粉和面粉,酵母粉混合,加入清水,搅拌均匀,拎起勺子,有薄薄的面糊即可。腌制好的鱼倒入面糊里。
7、锅中加入油,烧5成熟时,下入鱼,中火炸至浮起捞出。
8、锅中油加热,温度升高后,复炸一次捞出装盘。
9、外皮酥脆,鱼肉鲜嫩,非常好吃。
吉头鱼较小,适宜炸着吃。