1、我用了5个比较大的,削皮用料理机粉碎。
2、用纱布包着把水挤压出来,分离薯渣跟薯粉。
3、薯粉沉淀一小时就可以,我是头天晚上榨的。
4、加入鸡蛋、适量的水调成糊状。
5、用平底锅煎成鸡蛋红薯皮。
6、炒时加点大蒜、盐、生抽,出锅。
调鸡蛋薯粉糊时不能太稀了,要不煎的薯粉皮会太软,这样炒的时候容易粘成一团炒的时候时间不要太长,薯粉皮是熟的,喜欢辣的可以加辣椒。第一次这样发菜谱,有些图片没拍下来。