“中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。”
1、花蛤洗净沥水备用
2、葱切小段、辣椒切丝备用
3、净锅烧干入食用油,然后放入辣椒丝转小火。待辣椒已经炸至变色时放入葱花煸炒。
4、待煸炒出香味,倒入洗好的花蛤,转大火爆炒。
5、花蛤入锅要不断地翻炒,因为花蛤本身带有水分不需要加水了,盐味精等调味料也不需要。翻炒至大部分花蛤开口时关火就可以了
6、出锅
1.适宜人群:高血脂、甲状腺肿大、贫血、水肿患者。
2.不适宜人群:经期、腹痛、腹泻、痛风患者。
3.选购:检查一下蛤蜊的壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死蛤蜊。