“所谓色香味俱全是对一个菜品好的评价。雪白的豆腐和鱼肉搭上红色浓郁的西红柿,再佐以番茄酱入味,味道真的非常出彩。无论老人孩子都会喜欢。”
1、内酯豆腐切丁。
2、龙利鱼切小块,加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3、西红柿切丁,青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4、葱、姜、蒜切片,干红辣椒切小段。
5、热锅冷油,倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6、留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7、倒入西红柿丁翻炒均匀,加入番茄酱炒出颜色,调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
8、移入砂锅中。
9、放入焯好的青豆粒。
10、放入豆腐丁,龙利鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11、淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。
12、成品。
13、成品。