食谱 ——味湶美食汇 馋嘴牛蛙怎么做|馋嘴牛蛙的做法 馋嘴牛蛙 做法

“每次在餐馆点馋嘴牛蛙，端上来一大盆，牛蛙却就几口，全是辣椒。。。还没过瘾，没了！！再点一份又太贵，唉，索性自己在家做，吃个够！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

馋嘴牛蛙的做法步骤

• 1、材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好
• 2、蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以
• 3、炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，放味湶川味酱微炒香
• 4、接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长
• 5、一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入小葱，收汤汁的量就依据个人喜好。

小窍门

1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。
2、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。