“秋天是吃土豆的季节。这个时候的黄心土豆是特别的好吃。做干煸菜一定少不了大蒜,干辣椒和花椒哟!在这道菜里面我加了一点意面酱。因为意面酱里面呢包含了什么胡椒粉啊,番茄酱啊,小朋友喜欢吃。再用一点韭菜。再用泡姜来提味。增加它的香味儿,特别的美味。”
1、土豆洗净去皮,切成小拇指宽的条。清水洗净淀粉。
2、煮至八分熟,起锅备用。
3、切一个泡姜。增加它的香味。
4、锅里放油,放入泡姜片。葱姜蒜。花椒小火扁出香味。
5、放入二荆条炒至虎皮状。
6、加入豆瓣酱炒出香。
7、放入土豆条,小火继续小火煸炒。干扁是需要耐心的哦。
8、炒至表皮微微发皱的时候。我们加入剪成段的干辣椒段。
9、放一点生抽,把火调至大火快速翻炒。
10、放入一把韭菜提香,再放入鸡精提味。
11、起锅啦,特别好吃!
这是一道全素的菜,调料不必复杂。用小火慢慢煸炒是此道菜的关键。