1、上肉切片、切葱段和姜片;
2、鹌鹑蛋放冷水中加盖煮5分钟;
3、炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后放肉煸炒;
4、烹入米酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面;
5、加适量一小勺糖烧开后转小火慢炖10分钟;
6、鹌鹑蛋剥壳;
7、加入鹌鹑蛋,继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让蛋慢慢吸收肉汁;
8、快收汁时撒点盐炒匀,出锅撒葱花即可。
9、美味