1、食材。
2、小黄鱼去鳞去内脏后洗净,先用少许豆酱腌10分钟。
3、腌制好后将豆酱抹除,水也倒岀,但鱼身的豆酱汁就不用去除,然后加入少许生粉将鱼身捉匀。
4、取适量芹菜段,辣椒丝,姜丝用少许油拌匀再均匀撒上。
5、然后就加入豆酱,在中间下两调勺,再沿鱼身下一点点,用手均匀撒上几颗糖,最后再均匀淋上少许油。
6、水煮开后下锅用大火蒸。
7、蒸5分钟即可岀锅。
8、鲜甜美味的豆酱蒸小黄鱼就做好了。
9、近照😊😊
10、再来一张。
鱼先用豆酱腌入味,加入生粉能够在蒸鱼时锁住水份,减少水份流失,鱼吃起来自然鲜嫩。三丝用油拌匀可使蒸熟颜色不变。