“很好做的一道冬季滋补菜,不需要有多高的烹饪技术,但味道超赞。”
1、带肉羊骨洗净,浸泡几个小时,泡出血水,放入高压锅,加入姜片、料酒,上汽后压20分钟。
2、煮熟的羊骨放至不烫手,把肉撕下来,这就叫“拆骨肉”。大葱斜切成大段葱花,尖椒切成滚刀块。
3、油烧热,下葱花和尖椒炒出香味。
4、下羊肉,翻炒至稍变色,加少许料酒和胡椒粉。
5、加入豆豉、甜面酱,调入少许盐,快速翻炒几下即可。
6、装盘。