腐汁豇豆怎么做|腐汁豇豆的做法

“今天来一款好看又好吃，做法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐汁豇豆的做法步骤

• 1、原料准备好；

• 2、豇豆角盐水浸泡20分钟去农药；

• 3、豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；

• 4、腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；

• 5、锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；

• 6、捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）；

• 7、锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；

• 8、接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；

• 9、根据各自口味入适量盐拌匀；

• 10、最后把腐乳汁淋入豇豆即成。

• 11、成品

小窍门

1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；
2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；
3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。