“二用空气炸锅。总觉得空气炸锅出来的东西,怎么着也得叫炸。可是,看着这鱼一副干旱重灾区出来的难民样儿,实在难以把它和油滋滋的煎炸品联系起来。其实,原本想做少油和无油两种版本的。但是,我显然有些高估了这些鱼的占地面积——稍微挤挤,刚好容下一锅,好吧,这次就做个无油的。少油的,等再有小鱼儿来家的时候再试了。”
1、鲫鱼去鳞甲剖腹洗净
2、葱切段,姜蒜切片,备用
3、将料酒倒入鲫鱼,抓匀
4、加入烤料,抓匀
5、放入葱姜蒜
6、抓匀,腌制10-15分钟
7、空气炸锅设为200度,预热3分钟
8、将鱼摆入空气炸锅的网篮中
9、撒上孜然粉
10、放入空气炸锅,200度,10分钟
11、出锅
12、装盘,撒上葱花
鲫鱼腌制时间应根据个头大小调整。小鱼腌制时间短,大鱼腌制时间长。
将鱼放入炸锅时应尽量控干水分。