1、江团鱼头剁开,鱼尾和中段准备带鱼段准备。
2、鱼头尾中段和带鱼段放入盆中,倒入切好的葱姜蒜和料酒,腌制半个小时。
3、锅中放油,炒葱,姜,蒜和洋葱丝出香味。
4、放入砂锅底部。
5、鱼头放底部,然后铺上鱼尾,鱼中段和带鱼段倒入一瓶啤酒。
6、放入干红辣椒和生抽,料酒,白糖调匀,大火烧开,小伙儿保质20分钟,至鱼段儿入味儿。
7、最后大火收汁即可,因为太香了,吃完了才想起来拍照。