“腐竹具有浓郁的豆香味儿,还有其他豆制品不具备的独特口感和西芹搭配一起炒,即为人们解馋,还能起到减肥功效热量均衡。”
1、西芹摘取老叶,撕去筋,洗净。
2、西芹切片,腐竹提前3小时左右用温水浸泡,洗净切段,蒜瓣切片,红椒处理干净切块(喜欢吃辣的可以换成小米椒)。
3、锅内放适量水煮开加少许盐,把西芹焯水后捞出。
4、锅烧热倒入食用油,烧七分热倒入蒜瓣和红椒翻炒,倒入腐竹继续翻炒。
5、最后倒入西芹,加入盐和鸡精一起拌炒即可。
6、装盘上桌。
7、这道色泽靓丽,口感清脆软糯的西芹炒腐竹就可以享用啦。
腐竹本身就是熟的,所有不需要焯水;而西芹焯水后炒出来的菜颜值更高。