1、洗好芋头和排骨。
2、把芋头切成滚刀块。
3、切好小葱和姜。
4、排骨放入开水中烫开,捞出。
5、锅烧热,入油,加入葱、姜炸香。
6、倒入排骨炒去水份。
7、倒入老抽炒上色。
8、倒入开水,盖上盖慢烧。
9、排骨烂时加入竽头烧熟。
10、最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。