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1、准备食材:鸡腿,葱姜蒜,干辣椒,花生米,胡椒粉,淀粉,麻椒
2、食材洗净
3、麻椒可根据口味加减
4、鸡腿肉切段依次放入葱姜,料酒,胡椒粉,盐,干淀粉和料酒,抓匀
5、腌制20分钟
6、腌制时可洗净干辣椒待用
7、油7成热倒入鸡腿肉炸至变色
8、捞出
9、再次下锅炸一次,让表面金黄焦脆
10、放置待用
11、锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅
12、倒入干辣椒
13、翻炒出香味
14、倒入鸡腿肉翻炒2分钟,可加一勺酱油
15、倒入葱段花生米少许盐继续翻炒
16、装盘可放入芝麻香菜点缀
17、成品
18、美味一定要让身边的人一起品尝。
鸡肉一定要复炸两次,让表面焦脆。