“藏不住肥肉的夏日,唯有吃鱼肉喝黑咖才不会有深深的罪恶感~”
1、鲳鱼处理好后,在鱼身两面切上花刀,倒入少许料酒双面均匀抹上少许食盐,放冰箱腌制3个小时以上;
2、腌制鱼肉的过程可以把蔬菜处理好;
3、鱼腌好后,烤箱预热,在烤盘中倒入少量食用油并放入少许食盐;
4、把蔬菜放入烤盘;
5、用烧烤夹或筷子将食用油、食盐与杂蔬翻拌均匀;
6、用刷子在鱼生刷一层薄油后放入烤盘,并在鱼身撒上少许姜蒜末;
7、放入烤箱上下火200度,烘烤40分钟左右,具体根据鱼的大小厚薄和各家的烤箱脾气调节烤制时间;
8、鱼烤至过程中,将20克(两杯用量)城市烘焙阿拉比卡咖啡豆研磨为白砂糖粗细,手冲萃取300ml咖啡作为佐餐饮品;
9、咖啡装杯并准备两杯柠檬水;
10、烤鱼装盘;
11、藏不住肥肉的夏日,唯有吃鱼肉喝黑咖才不会有深深的罪恶感~
1、本帖建议的咖啡水粉萃取比为307系列阿拉比卡咖啡豆,其他品牌的咖啡豆请酌情调整水粉比;
2、同时准备黑咖啡与柠檬水佐食海鱼,能更好的体会海鱼的鲜美、激发咖啡的坚果香气的同时又能使味蕾保持敏锐,鱼腥味不存在的~