“蘑菇鲜美嫩滑,加上姜片和麻油处理,再用红枣调味,洋葱的配衬,味道相当加分,吃素的朋友可以试试哦。”
1、红枣去核切丝,洋葱切片,蘑菇用清水稍冲去蒂,在面上划数刀以入味;
2、锅放沙拉油1大匙做底油,蘑菇下锅中慢火煎;
3、在煎蘑菇时可以腾出手切姜片;
4、把蘑菇煎到两面金黄,出锅,不用洗锅;
5、锅放麻油约2大匙,下姜片,中大火爆至闻到香气;
6、放红枣下锅,继续爆香;
7、倒入蘑菇和洋葱,加水1/4杯,稍翻拌,点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,不时翻拌几下,大火收汁,即可出锅。
一、用麻油炒姜片,香上加香;
二、加入红枣丝,使菜的味道更加醇厚。