“蒜蓉麻汁豇豆是北方人夏季爱吃的一道凉拌菜,很有地方特色。”
1、嫩豇豆摘成小段,洗净,备用。
2、放开水中氽烫熟,捞出放凉,备用。
3、大蒜放入蒜窝,加少许盐,捣成蒜蓉,备用。
4、取一小碗,倒入麻汁、香醋、生抽、盐、味精,再将蒜蓉倒入,和匀,制成调味汁。
5、将调味汁倒在氽烫熟的豇豆上,充分搅拌均匀后,即可食用。
做这道菜,必需选取嫩绿的豇豆。