1、嫩豆腐一大块;
2、冰冻鳕鱼清洗干净,刮去鱼鳞;改刀,用盐、料酒腌制入味;
3、嫩豆腐切成片码放在盘中,撒上盐、浇上味极鲜酱油;
4、把鳕鱼码放在豆腐片上;
5、放上葱段、姜片;
6、开水上锅,大火蒸10分钟,出锅前淋入花椒油即可。
1、鳕鱼蒸豆腐会有过多的水分,可以滗去多余的汤汁再淋入油。2、鳕鱼比豆腐还嫩。