“白萝卜具有防癌、降血脂和利尿和帮助消化的功能。所以,就有冬吃萝卜夏吃姜的说法。闺蜜在国庆前请我们去饭店吃饭,其中得一道菜就是清炖白萝卜。细细品味之后,我觉得入口即化的白萝卜炖的软烂,好像是用高汤给慢火喂出来的。所以,印象深刻。
快到冬季了,清晨,大街上就有买白萝卜小贩,我买了一条大个的白萝卜,就想回家实践一下饭店里炖萝卜的味道。”
1、白萝卜洗净消去外皮,切成滚刀块。
2、起锅烧油。
3、倒入萝卜块翻炒。
4、加入半勺食盐。
5、1勺生抽。
6、1勺老抽。
7、半勺白糖(霜降前的白萝卜略有些苦味,喂萝卜可以去其苦辛)。
8、将萝卜转入砂锅,放一块酱大骨的冷冻块。
9、倒入热水。
10、盖上盖,大火煮开小火慢炖40分钟。
11、成品图。