1、准备材料。将苦瓜洗净,切段备用;豆腐选用炸过的油豆腐;干香菇、瑶柱用水浸泡备用。
2、制作肉馅。将泡好的香菇、瑶柱切碎,加入已绞碎的肉馅,放入适量盐、胡椒粉、少量酱油,搅拌均匀备用。
3、制作酿苦瓜酿豆腐。将肉馅酿入苦瓜中空部分;豆腐一侧戳破后,把肉馅酿入豆腐内;酿好的苦瓜豆腐装盘待蒸。
4、蒸。将整盘酿苦瓜酿豆腐放入蒸锅内,蒸20min即熟。
吃的时候,如果再配上自己腌制的水辣椒,将更能刺激你的味觉。