“自家晒的芥菜干,炖肉可香了。”
1、五花肉切小块。
2、冷水下锅焯水3分钟,温水洗净浮沫。
3、捞出沥干水。
4、芥菜干用温水泡软。
5、姜蒜、八角、桂皮备用,芥菜干切段。
6、锅中放油和冰糖,小火炒糖色。
7、放入五花肉炒上色。
8、放入姜蒜八角桂皮炒香,烹入料酒生抽老抽炒干水汽。
9、加水烧煮20分钟。
10、放入芥菜干,加盐调味,继续炖煮20分钟左右。
11、成品。