家常烧大黄鱼怎么做|家常烧大黄鱼的做法

“黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。此菜烧制时加入适量的火腿，使黄花鱼烧出来的味道更加鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

家常烧大黄鱼的做法步骤

• 1、黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。

• 2、在鱼身两边打一字刀。

• 3、火腿切成条。

• 4、热锅下油，放入黄花鱼两面煎一下。

• 5、加入白酒。

• 6、盖盖焖香。

• 7、再加葱姜蒜，酱油，醋，美极鲜。

• 8、盖盖焖出香味。

• 9、再加盐，适量清水，白砂糖大火烧开。

• 10、加入火腿。

• 11、盖盖中火烧15分钟。

• 12、再转大火收汁，关火盛盘即可。

小窍门

烧制海鱼不能加味精。