1、梭鱼洗净备用。
2、豆腐切好备用。
3、葱.姜.花椒.大料.辣椒。
4、锅内放油烧热,放入调料炒出香味。
5、放入梭鱼,煎一下。
6、放入黄豆酱,炒香。
7、放入酱油。
8、放入料酒。
9、调料全部放入,烧2分钟。
10、到入清水,没过梭鱼。
11、放入豆腐。
12、盖上锅盖,烧20分钟。
13、放盐调味。
14、烧10分钟关火。
15、装盘,撒上香菜。
16、酱香浓郁,非常好吃。