“查干湖冬捕的纪录片吸引了我的眼球。马上网上下单买了两条。三天后如数收到,立即开刀制作“侉炖鱼头”。”
1、鱼头一劈两开。
2、用清水浸泡十分钟,去除血水。
3、兑一碗汁,酱油、米醋、冰糖、食盐、东北大酱、料酒、花椒、大料。
4、炒锅放食用油,烧热,爆香葱姜蒜,下入碗汁,加开水,下入鱼头。炖煮五分钟然后移入砂锅,再炖一个半小时,出锅撒香菜点缀。