蒜香扒皮狼怎么做|蒜香扒皮狼的做法

“扒皮狼的肉质鲜美，蒜瓣肉，无刺，非常适合老年人和儿童使用。这里胖子在蒸好的扒皮狼上面较上一层蒜油，使成菜蒜香浓郁，味道更加鲜美。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蒜香扒皮狼的做法步骤

• 1、扒皮狼去皮，内脏洗净备用。

• 2、将鱼一切两段，再打上一字刀。

• 3、大蒜切末备用。

• 4、鱼身上粘上一层面粉。

• 5、入煎锅中两面都煎一下。

• 6、将醋、酱油、美极鲜和蚝油放入碗中拌匀浇到鱼上面。

• 7、放入蒸锅中盖盖旺火蒸8分钟。

• 8、取出去掉鱼身上的葱姜再撒上些葱丝。

• 9、热锅下油，加入蒜末炸成蒜油。

• 10、均匀的浇到鱼身上面即可。

• 11、成品图。

小窍门

熬蒜油的时候要用小火。