泰汁藕盒怎么做|泰汁藕盒的做法

“这道菜在传统炸藕盒的基础上，用泰式辣酱调制了汁料浇在上面，既保留了耦盒外焦里嫩又有泰汁的酸辣，开胃下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泰汁藕盒的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

• 3、将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。

• 4、将活好的肉馅夹在藕夹里。

• 5、领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。

• 6、炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。

• 7、取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。

• 8、将葱、姜、蒜切末

• 9、炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。

• 10、加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。

小窍门

1炸藕盒的面糊要8字体搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。
2炸藕盒油温不要太高保持在5成热。