1、鹌鹑蛋煮熟,去売
2、鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3、出锅沥油
4、五花肉洗净切片
5、入锅煮开,去脏
6、修理下肉皮的上毛,用水冲净,沥水备用
7、将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色,不要放油,肥肉里的肉会自己出来的
8、煎好的肉出锅沥油
9、葱姜切片,切段,备用
10、爆香葱姜
11、将肉倒入
12、倒入鹌鹑蛋、水
13、加入生抽、蚝油、味极鲜、盐,煮25分钟。最后大火收浓汤,即可
鹌鹑皮薄,不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。