鸳鸯鸡蛋怎么做|鸳鸯鸡蛋的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

鸳鸯鸡蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋洗净，取4个煮熟，浸冷水

• 2、葱、姜切末

• 3、猪肉泥加盐、酱油、花椒粉、磕入1个鸡蛋，放入葱姜末、淀粉

• 4、顺时针搅拌上劲

• 5、熟鸡蛋去皮，顺长切两半

• 6、在鸡蛋刀口上撒匀干面粉

• 7、将肉馅粘在鸡蛋刀口面上，团成一个鸡蛋形（即一半鸡蛋一半肉馅），逐个做好待用

• 8、锅内加多量油，烧至六成热时，将做好的鸡蛋放入锅内，炸至金黄色时捞出，控油

• 9、黄瓜、胡萝卜切象眼片

• 10、原勺留底油，用葱、姜炝锅

• 11、放入黄瓜片、胡萝卜片煸炒

• 12、放入鸳鸯蛋、酱油、盐，添汤，待汤汁快干时淋香油，用水淀粉勾芡，出勺装盘即可