1、南瓜去皮切成粗条;青红椒切丝,蒜、葱、川椒切碎待用;
2、炒锅倒油烧热下入葱、蒜和川椒碎爆香;
3、随后投入南瓜条、青红椒丝,加少许水翻炒并焖2分钟;
4、最后调入盐、鸡精,淋入花椒油即可。
1、南瓜很易熟,不能炒的过烂,过烂的话一碰就成南瓜泥了。