“这道菜挺下饭的,鸡肉嫩嫩的,杏鲍菇爽脆,搭配豆豉的特殊香味,让人吃完之后口齿留香。”
1、用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
2、热锅下油,爆香豆豉和姜蒜。
3、把鸡倒入锅,快速翻炒。
4、加入适量米酒和生抽,翻炒均匀。
5、再加入少许老抽,炒匀上色。
6、加入杏鲍菇和适量水,炒匀,盖上锅盖煮15分钟左右。
7、7鸡肉熟了即可上碟,香喷喷的~
1.豆豉要剁碎,这样才出味。2.煮的过程中要翻炒一下,以免糊锅了。3.盐的量可以少一点,因为豆豉已经有咸味了。