“快过年了,每年都要熏点腊肉腊。今年试做了点叉烧肉,色、味还不错就上传上来了哦!分享给美食家的好朋友们!哈........”
1、猪肉待用。
2、将猪瘦肉扁成长条。
3、切好的猪瘦肉条装碗中,倒进所需要的调料合匀放置一至二天。途中翻动。
4、腌好的猪肉用绳子串起,如图。
5、串好的猪肉挂在风口处凉至半干,如图。
6、再将凉好的叉烧肉铺在备好的木碳火上(火盆上铺上铁垫子)熏黄,如图。将叉烧肉两面熏黄,途中翻面即可。
7、熏好的叉烧肉。