“爸妈去日照玩的时候，在当地吃的一道菜。今天来做家庭版蛤蜊小抓鸡。”
1、早上在盒马买的黑蛤，放点盐吐沙。之后用料酒大火煮开，连汤汁一起盛出备用。
2、准备好配菜。
3、小锅煮开年糕。
4、倒掉热水，用冷水冲洗几次，使年糕温度下降，不易粘连。
5、小公鸡切块，洗净后沥水备用。
6、锅里的油升温后，放入干辣椒、大蒜瓣和生姜丝，中小火爆香。
7、放入小公鸡，中大火翻炒。
8、待鸡肉开始变色时，加入生抽，继续翻炒。
9、再加一勺老抽，上色。
10、加入一勺黄豆酱，香味更丰富。
11、将煮黑蛤的汁水倒入。
12、再少加一些凉白开，基本没过鸡肉。
13、盖上锅盖，收汁。
14、汁水收了近一半，放入黑蛤，翻炒。
15、再丢入小年糕，颜色好看。
16、撒一些干辣椒末、大蒜瓣和青椒，看着更有食欲。
17、起锅前，撒上斜切的葱段。大火烧滚，就可以装盘啦。
18、选了红色烤盘，挺有节日气氛～
也可以选择花蛤。因为花蛤没买到，所以退而求其次选了黑蛤。
千里飘香谷
