“麻辣焦香,软糯不腻。”
1、腊猪头泡洗、煮二十分钟左在,取部分、去内骨;
2、把肉切成薄片。
3、蒜苗切成小段,老姜切小片,干海椒剪成小段。
4、油热、中火,倒入猪头肉、花椒、干海椒、姜片、蒜苗翻炒;
5、出吐油状,洒盐、鸡精、白芝麻;
6、料酒沿锅边浇入,翻均匀即可出锅。