“韭菜颜色碧绿、味道浓郁,可炒、可拌,可做馅、可做配料等等,其散发出的那种独特的辛香气味,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分合适。
韭菜炒蘑菇与韭菜炒鸡蛋在我家经常做,韭菜的浓香与蘑菇的软滑搭配在一起,十分提味。”
1、原料准备好;
2、新鲜蘑菇洗净撕成两半;
3、韭菜择去黄叶,洗净切合适的长度;
4、蘑菇入开水锅中焯熟;
5、锅内入适量油,入大蒜爆香,入韭菜翻炒;
6、大火快炒至韭菜变色,倒入蘑菇,调入蚝油、盐、鸡粉、点入香油提味即可。
7、成品。
这是一道快手菜,全程大火快炒,蘑菇事先焯水可以节省炒的时间,也可以去掉蘑菇的草腥味。