1、鮰鱼宰杀干净,取肉。
2、鱼肉隔5公分片一斜刀,洒上少许盐、木茨粉、胡椒粉抹匀,淋上适量油腌制备用。
3、蒸锅加入适量水放上蒸架把水煮开,把鱼摊上,盖上盖大火蒸约7分钟,刚熟即可取出。
4、盘中倒入蒸鱼豉汁,放上鱼肉,洒上胡椒粉、葱花,淋上滚油便0k。