“卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜,卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜,卤鸭头的做法简单,我们只要到超市买2斤生鸭头回来卤一下就可以了,而且自己动手制作的绝对经济卫生。顺便放了鸡爪和鸡蛋一起卤,烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。”
1、将鸡爪鸭头洗净放入锅里加生姜料酒煮2分钟除血水,然后捞起过冷水
2、备好佐料
3、配料
4、鸡蛋煮好剥壳划花刀备用
5、加入图二佐料于锅内煮沸。
6、再加盐生抽老抽料酒调味
7、把鸡爪鸭头鸡蛋放进去煮,大火烧开改小火煮半小时
8、卤好的鸡爪和鸡蛋装盘上桌啦!
9、卤好的鸭头捞出沥干备用
10、起锅下油放入小米椒和蒜爆香,再下一匙豆瓣酱
11、接着放入洋葱
12、再放卤好的鸭头翻炒二三分钟
13、最后放香葱段和少许鸡精炒匀
14、摆盘上桌
15、成品图
16、成品欣赏