教你怎样用虾油使菜品别具一格|虾油怎么吃

没有用过虾油的人，第一感觉肯定觉得它是油。如果你也这样想的话，那就大错特错了。小编告诉你，虾油不是油，而是一种调味品，那你就会问了，虾油怎么吃，那是什么样的一种调味品，不是油而叫油的名字呢。实话说，小编第一次接触的时候，也很困惑，为什么名油而非油呢，下面请跟小编一起来揭开它的真面目吧。

一、虾油怎么吃

虾油在沿海地区的百姓家中应该比较常见，内陆地区的居民家中应该少有，另外，虾油也是许多高级餐厅厨师喜欢的调味品，是不是一下子就高大上起来了。其实，虾油食用也很简单，虾油主要用来涮羊肉，蘸饺子等，而更高级的用法就是制作高汤的时候调味，以及制作卤味时调鲜。但也不是绝对的用法，重要的是你自己喜欢就好，每个人的口味不尽相同，怎么好吃可以怎么来。

虾油是一种极为鲜美的调味品，以前海边的渔民出海捕鱼时，没有场地，也没有时间去制作餐食，就是用一个小罐装上一点虾油配上新鲜打捞上来的鱼煮汤喝，可以说是原汁原味了，那样的做法，放在现在应该还能引起不少的食欲。

二、虾油的制作方法

其实虾油的制作方法也很简单，各个地方有所差异，但是核心技术是一样的。

先要将新鲜的活虾洗干净，放入一个大的缸中，加入食盐开始搅动，需要早晚各一次。这样搅动后，然后进行一个月阳光暴晒，这个没有固定的期限，放缸内上层出现一层油时就可以熬制虾油了。将缸中虾汁倒入锅中，撇除浮沫，煮至沸腾，然后翻滚二十分钟，就可以舀出冷却了。放入干净容器中保存，但是保存期限不能超过一年。

虾油怎么吃，大家应该都知道了，不仅知道了，还知道怎么去制作虾油了。那么当你再遇到虾油时，你会用了吗?其实这个方法不是绝对的，你觉得适合自己的口味就可以了，更多的方法你可以去向大厨们学习。如果你想亲手体验下制作虾油，建议问一下老一辈的老人们，他们应该是可以提供一些经验的，注意虾油的保存时间很短哦。