1、青菜豆腐切碎,分别放入少量盐腌制出水,倒掉多余水分。
2、鲜虾去泥肠,剥壳,留“凤尾”如图状。
3、剥好鲜虾内加入生抽、胡椒粉、料酒,调味,腌制去腥。
4、混合青菜豆腐,加入鸡精、芝麻油等调味。
5、用汤牛奶揉一个高筋面粉的面团,醒10分钟。
6、擀成薄片。
7、用圆型工具取“饺子皮”。
8、如图圆饺子皮。
9、如图放入豆腐和虾,虾的凤展露外面。
10、包成如图状。
11、如图。
12、12只都包好了(因为有几只虾,在剥的时候凤尾拉断了,就没“凤尾”了)。
13、如图。
14、平底锅预热,排放入饺子,加入少许水,闷干水份。
15、撒上葱花。
16、成品。
17、出锅,沾醋吃吧。
18、凤尾翘起来。
19、味道鲜美。