创意精品皮冻的做法 年宴增彩之创意精品皮冻 创意精品皮冻怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

创意精品皮冻的做法步骤

• 1、已刮洗净的猪皮先焯一遍水，倒掉水刷干净锅，将猪皮洗干净去油脂，再洗净。

• 2、锅中放入水、猪皮、葱段、姜片煮开。

• 3、煮制猪皮能用手掐透，将猪皮取出洗净再去一遍油脂洗净。

• 4、将猪皮先切成条状。

• 5、再切成丝。

• 6、将猪皮丝放入豆浆机中，再加入700或800g水、适量料酒、精盐。

• 7、将豆浆机调至米糊档工作即可。

• 8、打好的猪皮糊。

• 9、准备用这几种颜色搭配颜色，随自已心情。

• 10、根据肉皮汁的量分成几种颜色，我先调的浅黄倒入塑料盒中，入冰箱冷藏。

• 11、倒入桔黄色，再冷藏。

• 12、再加入绿色糊，以此类推，不一一说了。

• 13、将成型的皮冻从盒中取出来，我是随意找个小花模具扣出形状。

• 14、摆放一下，像不像小花鼓呢？呵呵。

• 15、好漂亮的颜色。

• 16、这种造型挺艺术吧

• 17、猴年好运！皮冻真劲道，又爽又Q。