1、豆腐一块,皮蛋两个。
2、豆腐切小方块。
3、放入开水中焯一分钟。
4、捞出沥干水分,装碗。
5、皮蛋也切小块,与豆腐混合,撒上蒜末。
6、用盐,鸡精,生抽,醋,辣椒油,香油,适量冷开水调汤汁。
7、汤汁浇在上面。
8、再加适量香菜末,拌匀即可。
球球温馨小提示:1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟,这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的,拌起来的汤汁也比较清爽。2.豆腐焯水可以去除豆腥味,拌的时候也不易碎。