1、准备好食材,腐竹提前泡发。
2、香菜切成末。
3、起锅烧水。
4、水开后,腐竹放入开水中焯水几秒钟。
5、沥干水分,待用。
6、起锅烧油,小火,下剁椒煸香,加鸡精、蚝油、胡椒粉、蒸鱼汁调味。
7、倒入腐竹中。
8、加香菜。
9、拌匀,加香油。
10、装盘即可。