我们大家无论是在家还是在外边的小餐馆都会吃到鱼这道菜,什么茄汁红烧鱼,水煮鱼片,清蒸鱼等等这些鱼我们吃起来是不是觉得味道倍儿棒。但其实鱼好不好吃很重要的一点就是我们的材料准备的是否得得当,今天我们就来看看做鱼的材料吧。
做鱼的材料
一、茄汁红烧鱼的材料
主料:鱼500克
辅料:油适量、盐适量、番茄100克、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量
步骤:
1.鱼洗净,两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋俺十分钟
2.下锅前,两面摸盐下锅煎
3.煎黄盛出备用
4.番茄洗净切片,蒜和小米蒜切碎,姜切丝
5.锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化
6.加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼,慢火炖。出锅前加盐和生抽调味
7.炖好装盘,洒上葱花碎。即可
二、锅贴鱼的材料
主料:鱼1条
辅料:油适量、盐适量、辣椒适量、蒜粉适量、生抽适量、调味料适量
步骤:
1.鱼一条,鲤鱼,草鱼都行,鱼的大不能放进锅里就行。
2.扁开去肠和腮洗去血水,
3.备调味料,辣椒粉,孜然粉,调味鲜,鱼香粉。
4.两面抹上调味料,盐,料酒。
5.腌制一小时,
6.取不粘锅,
7.锅烧热放油,下入腌制好的鱼,
8.煎黄后翻面,
9.可以盖上锅盖焖煎易熟,
10.待两面煎熟,
11.放进辣椒,蒜米炒匀,
12.淋上生抽,蚝油,放一点点清水烧开收汁即成。
三、香辣烤鱼的材料
主料:鱼1000克、土豆100克、豆皮100克
辅料:油适量、盐适量、老干妈适量、豆瓣菜适量、葱适量、木耳100克、黄瓜100克、金针菇100克、姜适量、大蒜适量
步骤:
1.鱼肉洗干净切几道
2.放入葱姜,盐,孜然,胡椒粉码味
3.已经码好味道了
4.将鱼肉放入烤盘中,入烤箱200度25分钟左右
5.准备好其他配菜
6.土豆先放入锅中炸到8分熟
7.准备好调料,(调料包括老干妈,豆瓣,葱将蒜)和所有配菜
8.锅中放油,油热后放入调料
9.炒出香味
10.接着放入其他蔬菜
11.翻炒均匀,加入盐,孜然调味,炒到8分熟出锅
12.这时鱼肉也已经烤好
13.将蔬菜放入鱼肉上
14.再入烤箱5分钟左右
15.最后撒上葱花,辣椒即可
四、鲜甜蒸鱼
主料:鱼1条
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量、姜适量、葱适量
步骤:
1.买回来的鱼洗干净,
2.蒜头剁碎,姜葱切好,
3.把鱼摆盘,用少量盐在鱼身摸一遍,把姜放在鱼身上和鱼肚里,
4.把蒜头也摆上去,
5.倒上适量油在鱼身上,
6.锅下水烧开,把鱼放下去蒸,盖上盖子,
7.大火蒸熟就可以了,
8.出锅前加酱油。
以上就是小编整理的几道热门菜系,各种做鱼的材料的小菜谱,不仅告诉了我们做什么鱼需要用什么材料,还告诉我们在做鱼的的几道工序,是不是这样看起来就很简单明了了呢。那么现在的你准备好了么?我们一起撸起袖子做一道喜欢的鱼的菜系吧。