1、锅中放少许油,中火煸炒肉馅
2、锅中加料酒,生抽,盐。炒至肉粒发酥,松散利落。盛出备用
3、蒸好的红薯去皮,碾成泥
4、加入糯米粉,如果干的话,加点清水。揉成光滑的面团
5、揉好的面团醒制10分钟
6、面包糠放在案板上备用
7、将醒好的面团,分成若干个小剂子,用手将剂子拍成面皮,将馅料包进去
8、沾面包糠,捏成鸭梨形状
9、包好待炸
10、锅中放油,四成热下入包好的鸭梨,小火炸制约2分钟定型,捞出。等油温回升到5成热,再次复炸鸭梨大约半分钟,颜色金黄捞出。
11、出锅装盘