“窗外,白雪纷飞。这时,来一份白萝卜炖羊蝎子汤,是一份很不错的御寒选择。
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,滋阴补肾。常用来做清汤火锅,味道鲜美。”
1、羊蝎子适量。
2、煮锅适量凉水,羊蝎子冷水下锅。
3、煮至浮沫飘一层。
4、捞出,煮锅内另置适量冷水烧开,放进涮洗干净捞出。
5、煮锅内大半锅凉水,清洗两遍的羊蝎子放入锅中,姜片放入,大火煮开,中小火炖四十分钟。
6、姜片备好。
7、枸杞洗净备用。
8、白萝卜半截。
9、切片。
10、切菱形块
11、黑胡椒粉备用。
12、切好的蒜黄香菜姜末。
13、白萝卜放入,炖十分钟关火。枸杞撒入。
14、倒容器内,放适量盐,黑胡椒粉调味。香菜碎,姜末蒜黄撒到上面。即成。
15、成品。